Gruyère DOP e il suo aroma ricco di profumi.
Scopriamo di più su questo formaggio così gustoso.
Su un tagliere, accompagnato dal pane, in piatti salati o dolci, nella fondue… il Gruyère può essere assaporato in tantissimi modi.
Ma a cosa deve il suo aroma? È prodotto con latte crudo non pastorizzato da mucche chiazzate bianche e nere, che si nutrono di fieno ricco di erbe alpine. Durante la lunga stagionatura le forme di formaggio vengono spesso spazzolate con acqua salata e poi capovolte: è questo il procedimento che dà al Gruyère DOP il suo sapore particolare dal 1115!
