Appenzeller DOP: il sapore intenso delle colline Svizzere.
Scopriamo insieme il segreto del suo gusto particolare.
L’Appenzeller è forse il formaggio più aromatico tra tutte le specialità casearie svizzere.
A cosa è dovuta questa caratteristica?
A un mix selezionato di radici, erbe alpine, fiori, semi e scorze, con cui si compone uno speciale estratto che viene spazzolato sulle forme di Appenzeller durante tutta la sua lavorazione.
La ricetta di questa miscela è segretamente custodita e tramandata di generazione in generazione!
