Ricette con formaggi
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Rotolini di pesce alle erbe

Rotolini di pesce alle erbe

Ingredienti

per 4 persone
300 g di filetto di salmone spellato e diliscato
300 g di filetto di branzino spellato e diliscato
5 fette di pancarré
50 g di Sbrinz grattugiato
1 mazzetto di erbe aromatiche miste (basilico, prezzemolo, erba cipollina)
60 g di burro
sale
pepe

Tempo necessario: tempo di preparazione: 30 minuti tempo di cottura: 15 minuti

Preparazione

1) Lavate i filetti di pesce e metteteli nel congelatore per 30 minuti circa, il tempo che si induriscano un poco.
2) Togliete la crosta e passate al mixer il pancarré. Trasferitelo in una ciotola, aggiungete il formaggio, una manciatina di erbe tritate, sale q.b. e pepe.
3) Togliete il pesce dal congelatore e tagliatelo nel senso della lunghezza a fettine abbastanza sottili con un coltello ben affilato.
4) Sistemate le fettine di salmone sul piano di lavoro distanziandole. Copritele con le fettine di branzino e arrotolatele su se stesse per ottenere dei rotolini.
5) Legateli con spago da cucina senza stringere troppo e poi metteteli in una pirofila imburrata. Fate fondere il burro rimasto, mescolatelo al composto di pane e formaggio e cospargete i rotolini.
6) Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti, accendete il grill e fate dorare la crostina di pane. Al termine slegate i rotolini, tagliateli a fette alte e accompagnateli a piacere con fettine di zucca e di patate al forno.

Suggerimento

On peut accompagner ce plat d'un gratin de courges et de pommes de terre.

Il formaggio in questa ricetta

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