Ricette con formaggi
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Insalata di zucchine al Gruyère AOP

Insalata di zucchine al Gruyère AOP

Ingredienti

4 persone
Vinaigrette:
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 scalogno tritato
• 1 cucchiaino di capperi precedentemente sciacquati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 zucchine medie, tagliate a fette sottili nel senso della lunghezza
• 80 g di Gruyère AOP a bastoncini sottili
• sale, pepe

Farcitura:
• 2 fette di prosciutto crudo grigliate

Tempo necessario: 15 minuti

Preparazione

Vinaigrette: in un recipiente, mescolare il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiungere l'olio d'oliva. Mescolare. Unire i capperi, lo scalogno e l'aglio. Conservare al fresco.

Cuocere al vapore le zucchine per 1-2 minuti.

In un recipiente, condire le zucchine con la vinaigrette. Distribuire le zucchine e i bastoncini di Gruyère AOP nei piatti. Dare al prosciutto crudo grigliato la forma di chips e decorarci le zucchine.

Suggerimento

Deliziosa se accompagnata con pane rustico o integrale.

Il formaggio in questa ricetta

Fonte

SCM Francia

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